营养师tips~ 现在越来越多人提倡以植物蛋白质取代动物蛋白质,豆类制品该怎么选? 黄豆具有 1️⃣优质蛋白质 2️⃣富含大豆异黄酮 3️⃣卵磷脂 4️⃣大豆纤维 5️⃣不含胆固醇 除了是素食者,也是糖尿病,肾脏疾病患者替代肉类蛋白质的主要来源之一。 素食者缺钙吃什么? ㊙️豆腐 几乎100公克 豆腐有100毫克 钙 成年人一天建议摄取1000毫克,小孩 1300 毫克。 个人建议可以从绿色蔬菜和坚果类一起平衡摄取。 传统(硬豆腐)vs嫩豆腐 传统豆腐用硫酸钙或盐卤凝固,使得传统豆腐比起用氯化镁、葡萄糖酸内脂制成的嫩豆腐,钙质含量更高,是补钙的优良食材。 但百页豆腐、鱼豆腐、油豆腐等制作过程中添加淀粉,且油质含量较高,属于高热量食物,吃多了易导致体重增加。 辟谣时间! 别再说豆腐吃多了会痛风与结石❌❌ 研究显示,过量摄取肉类、海鲜与酒类才会增加痛风机率,而结石主要是因为个人体质、水分摄取不足等造成,因此可以放心的吃豆腐。
1.老豆腐切块
2.豆腐裹上淀粉
3.中小火煎至金黄
4.2勺番茄酱
5.1勺苹果醋
6.半勺椴树雪蜜
7.1勺生抽
8.1勺红薯淀粉
9.半碗水
10.倒入蜜醋汁
11.倒入煎好的豆腐
12.大火收汁
13.撒上黑白芝麻
14.低卡高蛋白,大人小孩都爱的蜜醋豆腐