瑶池豆腐，一道高端大气上档次的菜名，我们这边一家西餐厅必点的菜，自己也是琢磨无数次，一次一次进步，主要是闺女喜欢这个菜，做娘亲的必须拿下，现在，这道菜已经炉火纯青，是时候写下来分享给大家并保存下来啦！
1.先准备好所有食材，上面菜单都有写到。
2.选这个很嫩的内酯豆腐
3.四个角都切个口，方便豆腐脱落切成丁备用
4.锅里加水煮开，放豆腐进去煮几分钟，捞出来，用冷开水降温控干
5.一定要加猪油，更香
6.加入葱白沫小火煸炒
7.2个咸蛋黄，是鸭蛋，是煮熟的，压扁，喜欢口感很细腻的话可以过塞
8.锅里加入咸蛋黄快速煸炒
9.加入开水，不要太多，1：3的样子吧大概就是吃米饭的碗4碗的样子吧，加盐加鸡精加胡椒粉
10.我这个是自己做的葛根粉，也可以加红薯粉，淀粉等，加水融化，一定要液体
11.像这个样子的液体状态
12.虾仁6—8颗都可以，一点胡椒粉腌制，切碎，倒入锅里
13.再倒入豆腐，因为已经过水煮熟了，所以不用煮太久了，再加入一个鸡蛋黄搅拌，调味，起锅
14.出锅撒一把葱花
15.开吃吧，好吃停不下来
16.这是没几天又做的
17.虾仁一定要放，口感更好
18.一餐大集合，喜欢就赶紧做起来吧，真的很好很好喝
一定要提前把所有材料都准备好，不然手忙脚乱！