秋天屯菜的季节，买回来的大葱叶子扔掉可惜，变废为宝，熬成葱油，可以做葱油面，也可以做汤，凉拌，味道都很好。
1.大葱叶子摘下来洗净，控干水分备用，圆葱去皮儿备用
2.把大葱切段，姜切片儿，圆葱切片儿
3.锅里放入油，倒入切好的葱叶，蒜和圆葱，凉油下锅。
4.大火熬煮，用铲子不停地翻动，避免粘锅。
5.熬到这种状态大概需要35~40分钟。这时需要调成小火慢熬。
6.熬到叶子变成深黄色，翻动时沙沙响，就是熬好了。
7.捞出葱叶控干油
8.放到容器里晾凉。
9.熬好的葱油盛出放凉。
10.装入无水的密封罐里，常温可以放15天左右，冷藏会放的更久些。
11.熬完的葱油干脆，可以装密封袋里冷藏，做葱油面时候，放点儿，也可以做卤味的时候放料包里味道也不错。