不用味精之类，口蘑自带鲜美。
1.口蘑洗净，去掉蒂，切薄片。
2.胡萝卜切菱形薄片。
3.肉片加料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓一下，外倒入少许油，抓拌均匀。
4.碗里加料酒，、盐、水淀粉，调成汁备用。
5.水开，下口蘑焯水。
6.半分钟后加入胡萝卜，水开捞出。
7.肉片焯水，水微沸，变色就捞出。
8.热锅冷油，爆香姜蒜。
9.倒入口蘑和胡萝卜翻炒。
10.倒入肉片，翻炒几下，调入芡粉水，大火炒几下，出锅。
11.我的肉片，切的有点厚，你们切薄些。