甜虾薄荷春卷【附.绝味酱汁】

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秋天到了，春天还会远吗？越南春卷皮只略喷水就能恢复柔软——包进所有喜欢的食材和爱意。就用低脂高蛋白的营养甜虾卷安康过秋天！

任芸丽

－ 准备食材 －

• 挪威北极甜虾 150克
• 胡萝卜 50克
• 绿豆粉丝 1把
• 绿豆芽 1把
• 薄荷叶 适量
• 越南春卷皮 量
• 调味汁
• 朝天椒 1枚
• 蒜 1瓣
• 鱼露 30毫升
• 白砂糖 30克
• 青柠 1个

－ 步骤 －

• 

  1.挪威北极甜虾用纯净水冲洗，并沥干。

• 

  2.准备春卷调味汁。小米辣切碎，蒜切碎，和鱼露、白砂糖以及一整个青柠的汁搅拌均匀。

• 3.胡萝卜切细丝和绿豆芽一起加入适量春卷调味汁拌匀。

• 4.干粉丝用冷水泡发，煮熟后过冷水，沥干，也调入少许调味汁备用。

• 5.取一张越南春卷皮，两面都喷少许水，略回软摆上适量挪威北极甜虾，再依次摆放上薄荷叶、粉丝、胡萝卜丝、绿豆芽。

• 6.春卷皮两边向中间折叠，盖住馅料，然后从上到下卷起即可。