不用出门，自己炒的蛏子配啤酒也能吃出夜市大排档的味道。
1.清水里加几滴香油，将蛏子泡2小时吐沙，再洗净外壳
2.烧一锅开水，放入蛏子，水再次煮开，蛏子开口后捞起
3.沥干水
4.锅热油，加入姜片、蒜粒炒香
5.加入蛏子大火翻炒，再放老抽、生抽、盐、料酒、糖、豆瓣酱、老干妈，翻炒均匀。
6.蛏子上色均匀后，加入少许小葱。
7.起锅，完成。