红薯水晶饼

－ 准备食材 －

• 红薯 250g
• 红豆沙 330克
• 西米 280克
• 清水 300克
• 白糖 20克

－ 步骤 －

• 1.西米放入碗倒入清水泡20分钟待用

• 2.在泡西米的时间将红薯削皮切薄片上锅蒸10分钟，蒸熟取出放入碗里加入白糖用勺子压蓉

• 3.将红薯蓉倒入西米碗里拌均匀，依次取粉团30克戳成圆，将备好的红豆沙依次取10克

• 4.西米粉团包入红豆沙裹上点干淀粉，模具清洗干净吹干，将包好的粉团放入模具印出图案

• 5.摆入蒸盘上锅蒸15分钟

• 6.放凉

• 7.装盘，放入冰箱保鲜一个小时口感更好，更Q弹

• 8.放凉后可以轻松切开

－ 小贴士 －