鲜花椒青椒蒸东星斑

－ 准备食材 －

• 东星斑 一条（750g左右）
• 鲜花椒 75克
• 青椒 100克
• 葱花 15克
• 蒸鱼豉油 100克
• 香葱条 2条

－ 步骤 －

• 1.整体的主辅料

• 2.鲜花椒与青椒圈；自制豉油的简单调法

• 3.鱼肉件加入五成左右的盐搅拌到起胶上劲效果

• 4.搅拌完的效果

• 5.加入清水彻底清洗干净

• 6.清洗完的鱼肉，加入盐、鸡精、生粉、油搅拌均匀的效果

• 7.鱼头、鱼鳍、鱼尾，加入盐、鸡精、生粉、油搅拌均匀的效果

• 8.整齐协调美观摆完的效果

• 9.鲜花椒、青椒条、香葱条，摆放整齐的效果

• 10.视蒸汽大小，蒸4~8分钟，表面的辅料去除，撒上葱花，淋6~7成的热油（180~210度），最后淋上蒸鱼豉油即可；

• 11.蒸制好的效果

－ 小贴士 －