哇塞，这道素菜居然比肉好吃！ 粉皮既糯又弹，鸡蛋丝香嫩入味，酸辣开胃，真的太好吃啦！ 做法简单，又是15分钟菜系哦！
1.所需食材：粉皮/粉条、酸菜、鸡蛋、青菜、葱、干辣椒 粉皮用清水浸泡5分钟，鸡蛋加少量盐搅拌均匀，葱末和干辣椒切段。
2.小火摊个鸡蛋饼：等一面凝固再翻面，摊好再切成丝。再起锅热油放入葱花和干辣椒炒香，放入酸菜翻炒出香味
3.倒入粉皮，加1勺蚝油，1勺生抽，1小勺盐
4.再倒入少量水炖煮3分钟，放入鸡蛋丝和青菜翻炒1分钟出锅。
5.酱酱，比肉还好吃的菜出锅啦！