1.乌鱼切成片，倒入料酒，盐，白胡椒，花椒，淀粉腌制。
2.鱼头，鱼骨按上面的方式腌制。
3.锅热倒油，放入姜片，鱼头鱼骨煎制，煎好后放入调料包炒一下倒入冷水煮开。
4.煮开后放入豆芽，鱼片。起另一个锅烧油，油烧开放入干辣椒段和干花椒。
5.起锅时淋上刚刚制作的热油，一道麻辣沸煮鱼就做好了。