1.剔鱼片，拔刺，切条，千万不要带水，洗了也要厨房纸巾擦干
2.加上盐巴，和白糖，使劲搅拌，有条件的可以放几滴柠檬水
3.搅拌出鱼蓉加入姜末和葱花
4.搅拌成这样黏手
5.加入地瓜粉继续摔打
6.打成这样彻底融为一体
7.水开下鱼丸，一条一条的鱼肉慢慢下，全部下完煮个三十秒就差不多了
8.碗里加一点白醋，盐，胡椒粉，葱花出锅，味道鲜美的很不要一粒味精