1.猪瘦肉洗净切成片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用
2.丝瓜去皮洗净，切成小块备用
3.秋辣椒洗净去蒂，切成小块备用
4.备好姜蒜末
5.起锅热油，放入腌制好的肉片、炒匀至变色，捞出备用
6.就着油锅放入姜蒜爆香
7.放入秋辣椒、盐翻炒均匀至入味
8.放入丝瓜，翻炒均匀至断生
9.放入肉片、胡椒粉翻炒均匀至入味
10.出锅装盘，上桌即可食用
11.成品图
秋辣椒先入锅加盐炒出香辣味，这样丝瓜更容易吸收秋辣椒的味道。