秋天我家餐桌上最受欢迎的蔬菜之一，秋辣椒炒红薯梗，香辣鲜脆全家都爱！ 红薯梗具有通便排毒、抗氧化等功效。红薯中含有大量不易被消化吸收的膳食纤维，可以刺激消化液的分泌，增强肠道蠕动，有利于通便排毒，起到疏通血管的作用。此外常吃红薯可以延缓衰老，保持皮肤红润有光泽，可以有效地排毒养颜。红薯中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，预防肾脏和肝脏疾病的发生。
1.红薯梗洗净后切成小段备用
2.秋辣椒切成丝备用
3.备好葱蒜末
4.起锅热油，放入蒜末爆香，放入秋辣椒炒匀至变色，加盐炒入味
5.放入红薯梗，翻炒均匀至断生
6.加入少许味精和葱，翻炒均匀即可
7.成品图
秋辣椒先炒容易出辣味，更容易融入红薯梗内，使红薯梗的鲜味更突出。