1.瘦肉洗净后随着纹路切成薄片，再切成细丝
2.加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用
3.豇豆剥去荆后掐成小段，洗净备用
4.青红辣椒洗净去蒂，切成小条状备用
5.备好姜蒜末
6.起锅烧开水，加入适量盐，放入豇豆煮沸
7.将腌制好的肉丝装入漏勺中，放入锅中拌匀至变色，起锅沥水备用
8.再捞出豇，沥水备用
9.再起锅热油，放入姜蒜末爆香
10.放入青红辣椒，适量盐炒匀入味
11.加入豇豆、肉丝、胡椒粉、味精翻炒均匀
12.出锅装盘
13.上桌即可食用
14.成品图
豇豆煮的时候不要煮太久，沸腾后将肉丝过水后马上捞出豇豆就刚刚好。