爱吃牛肉和面食的你，千万别错过这个牛肉芝士卷，就一个字——香！ 今天用空气炸锅做的牛肉芝士卷，外皮酥香柔软，肉馅喷香拉丝，好吃绝绝子。 馅里加了马苏里拉芝士，表面又撒了奶酪粉，所以芝香浓郁，既能当主食，又可当小吃。长长的芝士拉丝又增加了乐趣。如果没有，可以用普通的奶酪丝或者奶酪片代替，美味依然挡不住。 秋天了，天气渐凉，正是'贴秋膘'的好季节。低脂的牛肉和高蛋白的奶酪结合在一起，每一口都超满足。
1.备料：用量可随食用量调整
2.锅中倒少许油，将牛肉馅煸炒变色
3.倒洋葱丁，再用盐、酱油、黑胡椒碎调味
4.倒入胡萝卜丁翻炒均匀，关火，凉后使用
5.面粉、酵母、水混合成团
6.无需饧发，直接揉光滑、搓长条，切大小均匀的剂子；剂子的大小决定牛肉卷的大小，这个可随喜欢来调整
7.剂子揉圆，擀成厚约2毫米的面片，一端放肉馅和马苏里拉芝士
8.卷卷，两端多余的面片向中间折
9.封口朝下，捏严
10.码放在空气炸锅里，发酵15分钟
11.烤之前在表面刷一层植物油，撒奶酪粉
12.空气炸锅180度，12分钟，我用的这款有热风循环加热，所以无需翻面，如用其它款空气炸锅，根据其特性决定中途是否翻面以及加热时间
13.胖嘟嘟的牛肉芝士卷出锅了
14.凉到温热时，口感最佳
15.不烫手不烫嘴，还有长长的拉丝
1. 面团无需全发，饧一会处于半发面状态，口感既松软又不会特别厚； 2. 卷卷时也不要卷得太紧，饧发的时间也不要太长，留出面皮膨胀的空间，防止肉馅和奶酪受热后外溢而使面皮破裂； 3. 吃不完的牛肉卷，下顿再吃时用空气炸锅加热几分钟又可恢复刚出锅里的口感，只是奶酪的拉丝效果差了。