一个人在家休息的日子里总是难免懒散的。 于是各种菜混搭出来的炒饭，便成为了首选。 简单、美味还省事。
1.如图，准备食材。 将茄子、白菜、火腿、芹菜切丁。 鸡蛋打散。 葱，切沫。
2.热锅凉油，先放入鸡蛋，用筷子滑散。
3.将鸡蛋盛出来单放待用，锅中放入底油，放大料一个，炸香，放入葱沫，茄子丁，进行煸炒。
4.用油将茄子丁变软以后，放入生抽调色调味
5.加入芹菜丁，白菜丁进行翻炒，其间依据个人口味撒入适量食盐调味。
6.放入鸡蛋、火腿、白米饭，将食材炒散，使他们受热均匀。
7.根据口味加入辣酱（辣酱做法参照万物皆可酱彩虹辣椒酱的做法），继续翻炒均匀
8.装入盘子，开吃吧！
炒饭的米饭不宜太粘，不散容易在炒的过程中粘锅，本教程里用的是剩米饭。