酸菜鱼

－ 准备食材 －

• 黑鱼 1条
• 泡酸菜 300g
• 泡椒 30g
• 姜 10g
• 葱 5g
• 蒜子 10g
• 干辣椒 3个
• 白胡椒 5g
• 料酒 10g
• 白糖 5g
• 鸡粉 5g
• 白醋 适量
• 小香葱，花椒 适量
• 芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.黑鱼让菜场帮助分好鱼片，鱼骨，鱼片加盐抓捏片刻

• 2.用清水多冲洗几遍，去除鱼的腥味

• 3.清洗干净的鱼片加黄酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀

• 4.鱼骨清洗干净

• 5.准备葱姜蒜调料

• 6.锅中加油烧热，鱼骨煎至两面金黄色

• 7.下入葱姜蒜调料

• 8.倒入酸菜炒出香味，根据自己口味加调味料

• 9.倒入适量开水煮10分钟，盛出鱼骨酸菜

• 10.汤汁大火烧开下入腌制好的鱼片煮熟

• 11.煮好的鱼片倒入酸菜上，表面撒上红辣椒，小香葱，芝麻，花椒

• 12.锅中烧热油

• 13.浇在调料上，香气扑鼻而来

• 14.下饭好吃的酸菜鱼做好了，可以吃两碗米饭呢

－ 小贴士 －