果仁菠菜是一道营养又很有特色的菜肴，营养丰富，实在搭配颜色漂亮，它所使用的食材果仁和菠菜都具有很高的营养价值，菠菜中最引以为傲的就是丰富的铁，它可以显著改善缺铁性贫血，让面色更加红润光泽。
1.菠菜摘洗干净
2.用水焯一下
3.加入一勺盐焯半分钟捞出
4.放入凉水中过凉
5.控水捞出放入盘中
6.加入蒜末
7.加入精盐
8.加少许白糖提鲜，加入米醋，拌匀
9.另起油锅将花生米炸熟炸香
10.炸好的花生米晾凉后放入菠菜盘中
11.拌匀即可食用
焯菠菜水中加一勺盐，菠菜的颜色更碧绿