什锦蒸蛋

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 温水 130克
• 食盐 1克
• 鲜虾 5只
• 速冻杂菜 50g
• 胡椒粉

－ 步骤 －

• 1.三个鸡蛋打散，加胡椒粉，盐，加体积两倍于鸡蛋的50—60度左右的温水，静置半小时后，盖上保鲜膜，中火蒸二十分钟

• 2.热锅冷油，炒虾和解冻的杂菜

• 3.待虾变色后，加入鸡汤，水淀粉，胡椒粉，盐，鸡精，煮至浓稠

• 4.将煮好的料汁盖在蒸好的鸡蛋羹上即可

• 5.成品