1.葱姜蒜切片,辣椒切滚刀
2.锅里加入料酒,一点盐,水开将淘洗干净的文蛤倒入焯水,文蛤开盖就可以捞出
3.焯过水的文蛤,捞出备用
4.宽油,下入青红花椒,葱姜蒜片炒香,下入焯过水的文蛤继续翻炒,然后下入啤酒
5.炒至水份不多时加入耗油,青红辣椒,炒出辣味后加入盐和鸡精炒匀就可以啦