1.茄子清洗干净。
2.切成条状。
3.茄子放入盆中，加入适量的清水，放入一勺盐 ，浸泡10~20分钟左右。 稍微用力用手把水分挤出，放入盘中。
4.锅内放入蒜末和葱花炒出香味。
5.加入茄子翻炒均匀。
6.加入两勺的味达美臻品耗油。
7.加入一勺的味达美初榨原浆生抽。
8.加入一个切好的线椒和盐，翻炒均匀。
9.满屋都是茄子的香味。
10.装盘出锅就可以享用啦。 撒入小米辣椒圈。
11.也可以撒入白芝麻。 一道食欲满满的茄子就做好啦。