红烧带鱼是一款很家常的下饭菜，中秋团圆宴上，我做了带鱼两吃，中段宽厚，红烧比较合适，欣和6月香豆瓣酱、味达美味极鲜酱油、臻品料酒和清香米醋调一碗星厨调味汁，用这碗料汁烹鱼，汤汁香浓醇厚，沁润着肥厚的带鱼中段，可口入味，而带鱼尾部比较狭窄，用少量调味料腌制后油炸或香煎，外酥里嫩，是很棒的下酒小菜，两种吃法各有特色，一起试试看。
1.食材准备好，带鱼收拾干净。
2.青椒切条状。
3.葱姜蒜切片放入碗中。
4.倒入味达美味极鲜酱油。
5.倒入味达美清香米醋。
6.放入欣和6月香豆瓣酱增加酱香味。
7.按自己口味添加盐和糖，并添加一碗清水拌匀备用。
8.取一块带鱼，蘸上薄薄一层面粉。
9.平底锅放油烧热，撒上花椒，放入鱼块煎制。
10.煎至两面金黄即可。
11.全部煎好后，烹入之前调好的星厨料汁。
12.扣上盖子，大火烧开。
13.放入青椒，继续烧5分钟。
14.淋入味达美臻品料酒增香。
15.大火收汁即可关火出锅。
16.装盘上桌。