糖醋排骨的做法太多了，有炒糖色的，有炸排骨的，太难了！我这个方法应该是最简单的，只需要记住几个数字，就能做成这道全家爱吃的菜。不柴入味还好看，快学起来吧！
1.排骨用清水泡半个小时以上，去除血水
2.用厨房纸吸一下水
3.少量菜籽油烧热后下排骨，姜片、干辣椒、花椒，翻炒至排骨微微焦黄
4.1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺醋，3勺糖，倒入温开水（没过排骨的量）
5.将调料汁倒入排骨中，大火烧开厚盖锅盖，小火煮半个小时
6.打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠关火。
7.撒上熟芝麻
重点： 1.排骨一定要清水泡，去除腥味儿。 2.最好不要直接焯水，肉会很柴。 3.关火后，不要马上盛出来，再翻炒几分钟，汤汁会更亮！ 4.不用加盐。