作为温州小吃，瘦肉丸首当其冲居于高位，在冬日的路边街头 买上一份端着路上吃，可真暖呀。那是读书时代的惬意时光，是多年工作后只能靠想象的快乐与满足。
1.准备好瘦肉最好加点肥肉，肥瘦相间口感会更好哦，搅拌均匀后加入冰的姜蒜水，分两次加入，最后加入适量的盐，鸡精，蚝油调味
2.加入木薯淀粉（我这里用的是红薯淀粉）或者加入鸡蛋使其Q弹
3.筷子用清水蘸取一点滑肉的时候会更方便不粘连 ，开水后下锅转中火待其煮熟透浮于表面捞出即可开动啦
4.我这里用的海味汤底 大家可以根据自己口味添加
5.热腾腾的必须汤都喝完呀
6.一份不够换了个汤底 加入韩式辣酱又是一番滋味，棒棒哒
1-肉与姜蒜水的比例尽量依次加入，避免肉里面水分太多 2-煮的时候不要时间太久否则肉感会很柴