#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#绿豆馒头

－ 准备食材 －

• 绿豆 120克
• 中筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 15克
• 盐 3克
• 清水 适量

－ 步骤 －

• 1.绿豆冲洗干净后用清水浸泡3小时以上

• 2.蒸熟

• 3.加少许水（不要加太多）打成浆

• 4.搅拌桶中放入中筋面粉

• 5.放入细砂糖、绿豆浆

• 6.放入酵母粉

• 7.用筷子搅拌成絮状（太干就加点水，如果稀了加点面粉，根据实际情况调整）

• 8.搅拌成光滑面团，放入盐和油

• 9.继续搅拌至完全吸收，密封好，放在温暖的地方发酵60分钟，发酵至两倍大

• 10.取出揉搓排气

• 11.搓成长条

• 12.切成馒头形状

• 13.放入蒸锅中，盖上锅盖醒发20分钟

• 14.冷水上锅，小火加热，烧开后大火蒸15分钟

• 15.焖3-5分钟后揭开锅盖

• 16.入口松软

• 17.成品图