中秋家宴上怎么少的了一道下饭菜呢？今天就用琵琶腿做一道鲜嫩爽口，香辣下饭的辣炒琵琶腿，赶快学起来。
1.2个琵琶腿清洗干净，去骨后切成小丁。
2.加盐，老抽，蚝油，料酒，玉米淀粉抓拌均匀腌制一会儿。
3.几个青椒切圈圈。
4.葱姜蒜泡椒切碎备用。
5.热锅凉油，下入鸡丁翻炒至变色。
6.加入配料翻炒出香气。
7.加入酸豆角翻炒均匀。
8.加入味极鲜，蚝油调味。
9.美味完成。
第一步的鸡丁一定要煸炒到位，这样吃起来不腥。