1.面粉中加入米粒大小酵母粉、适量盐和面，面和好醒五分钟揉成光滑面团，分成两个面剂子。做两个半发面饼。
2.面剂子擀开，两边对折，折成一个长条。
3.卷起来。
4.用手压平。
5.擀面杖擀薄。
6.电饼铛或者平底锅烤，5分钟翻面，再烤3分钟出锅。
7.卤牛肉。牛肉放高压锅，加水，再加入配料里面的所有香料、盐、生抽、生姜压45分钟，出锅切大块。
8.掰馍。把烤好的饼掰成黄豆粒大小备用。
9.备料。泡好的腐竹切片，西红柿切块，黄花菜切短，泡好的木耳、粉丝、备用。
10.锅中加少许油，烧热加入辣椒面，炒香加入大葱、牛肉翻炒，加入香醋继续翻炒，锅里加入适量卤完牛肉的汤，加入其他配菜，然后加粉丝、掰好的馍，最后倒入两个打散的鸡蛋。
11.翻炒出锅。
1. 喜欢吃汤多一点的可以多加牛肉汤，喜欢吃干一点的少加汤，最后多收一会儿汁。 2. 做饼的时候也可以不加酵母粉，做成死面饼，这样有嚼劲，汤里煮的时候不容易散开，但是有点不好消化。死面饼还是半死面饼根据个人喜好。 3. 因为我用的是卤牛肉的汤，里面什么料都有了，所以后面就不用再加调料了。也可以把生牛肉切片，直接下锅炒熟，然后锅里加入清水，再放盐、生抽、鸡精等调料。