简单的茶叶蛋，经过熏制，会有特殊的香气，味道更醇厚，更有层次。可以搭配松露或者鱼籽，也可以单吃。
1.水没过鸡蛋，煮熟。
2.煮熟的鸡蛋泡入冰水冷却，剥壳。
3.锅中加入1升水，加入卤料包，老抽，冰糖，生抽，煮25分钟，然后加盐、糖调味至喜欢的味道。
4.剥好的鸡蛋放入卤汁中浸泡至少3-4小时，也可以过夜。
5.茶叶蛋做好之后，捞出备用。另外找一个锅，铺上锡纸。
6.均匀撒上茶叶、砂糖、花椒。
7.拿一个网或者蒸架，放上茶叶蛋，开中火。
8.开始有烟之后，盖上盖子，熏2-3分钟，喜欢口味重可以多熏几分钟。
9.熏完之后装盘即可。
1 也可以换成鹌鹑蛋。 2 口味重的可以多熏几分钟。