1.250克紫米洗干净提前一夜泡水
2.加刚没过米的泡米水，高压锅十分钟，趁热加50克白糖搅匀，糖量自己加减，甜度自己觉得合适就行，放凉
3.600克普通面粉，加300克水，3克酵母，可以加10克猪油，或者发酵黄油，不喜欢可不加
4.揉成软硬适中的面团，发酵两倍大，大概一小时
5.分成十八个面剂，大概56克一个，揉圆，擀成中间厚边缘薄的面饼
6.包入大概35克的紫米馅，像包小包子一样包好收好口，翻过来，就是一个紫米包
7.包好室温发酵十分钟，凉水上锅大火蒸十五分钟，焖五分钟出锅
8.软糯香甜，宝宝吃了俩