葱姜螃蟹炒鸡蛋～

－ 准备食材 －

• 螃蟹 4只（一斤）
• 地瓜粉 1.5勺（喝汤的勺子）
• 姜丝 适量
• 大葱丝 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1瓶盖
• 盐 5克（炒螃蟹用）
• 圣迪乐鲜蛋 5个
• 盐 3克（蛋液用）
• 玉米淀粉 1勺
• 凉水 适量
• 葱花 适量

－ 步骤 －

• 1.准备所需食材:圣迪乐鲜蛋五个，加入适量盐打散，大约1勺玉米淀粉加适量清水搅拌均匀，倒入打散的鸡蛋液里（这样鸡蛋吃起来更嫩滑），再次搅拌均匀备用，

• 2.买来的梭子蟹刷洗干净，剥掉蟹壳，去掉蟹腮等不能吃的部位后对半斩开，再次洗净沥干水分，螃蟹切口处沾地瓜粉备用

• 3.起锅热油，转中火，依次下入沾好地瓜粉的螃蟹，最后放入蟹壳，煎至螃蟹切口处定型了，翻炒一下，让其均匀受热，

• 4.炒至螃蟹变红后下入葱姜，炒出香味

• 5.转小火调味:1瓶盖料酒，大约1勺的味极鲜酱油，5克左右的盐（忘记拍照了），适量清水（图片里面的两倍），转中火焖3分钟左右，将螃蟹盛出备用

• 6.另取干净的锅，起锅热油，之前打好的鸡蛋液加入适量葱花拌匀倒入锅内

• 7.然后下入炒好的螃蟹，中火把鸡蛋慢慢滑熟

• 8.直至蛋液完全凝固即可出锅装盘，装饰香菜即可

• 9.真的是鲜到没朋友，鸡蛋吸收螃蟹的鲜，螃蟹裹着一点嫩鸡蛋，嗦一口都很满足