转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？今年准备了冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。
1.碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
2.筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。
3.筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。（*不粘锅铲即可）
4.包上保鲜膜，冷藏备用。
5.*冰皮制作*：碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
6.筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。
7.盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。（*蒸锅做法：大火蒸25分钟）
8.放入微波炉，加热3分钟。（*蒸锅做法：大火蒸25分钟）
9.*分团再组*：稍微放凉后，揉成光滑面团。
10.分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
11.冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
12.红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。
13.放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。
14.修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。（*可以再用牙签压一下增加纹理感；如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉）
15.芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。（*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻；*腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁）
16.可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天~