1.面粉中加入少许盐、适量凉水，搅拌和面。和好的面醒一会揉成光滑的面团。
2.揉好的面团分成小剂子，搓成长条，刷上油，盖上保鲜膜醒2小时。
3.开始扯面，扯面的过程，两只手一边拉扯，一边在案板上摔打，注意手不要松开面条，面扯的越细越好。
4.扯好的面开水下锅煮好捞出，过凉水，再加入青菜、炒好的西红柿鸡蛋、蒜泥、辣椒面、白芝麻、鸡精、酱油、盐，将热油淋上去，最后加适量醋，搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！
面煮好之后过一遍凉水更爽滑劲道哦！