今年超火的mini月饼，一口炫一个

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迷你版的身材甚是讨喜，今年流行的花生造型，应景的螃蟹造型，还有传统的玉兔造型，文字造型等，好看到都舍不得吃！拿起一枚送入口中，饼皮松软细腻，馅料甜而不腻，一口一个，根本停不下来！

安琪美食家

－ 准备食材 －

• 百钻广式月饼面团 150g
• 百钻枣泥馅 350g
• 熟核桃仁 适量
• 全蛋液 适量

－ 步骤 －

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  1.熟核桃仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

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  2.把按压好的核桃仁加入枣泥馅中，揉匀，搓成长条。

• 3.将枣泥核桃馅均分成14g每份，搓成圆球。

• 4.将解冻好的广式月饼面团揉一揉，搓成长条，均分成6g每份，搓成圆球。

• 5.将面皮压平，包入枣泥核桃馅，利用虎口处收口，滚圆。

• 6.把搓好的面团放入模具中，使用模具之前最好在模具里撒少许面粉再轻震一下，这样更好脱模；可以轻松按压出好看的月饼啦。

• 7.把按压好的月饼放入空气炸锅200度烤5分钟。

• 8.把月饼拿出来刷上蛋液，转180度再烤5分钟就可以了。如果用烤箱可以上下火180度先烤5分钟，刷蛋液后再烤10分钟。