以前我真的不怎么会炒茄子，但这次做出来的茄子真的下饭，好吃！ 肉末和除了茄子以外的其他食材先用烤肉酱腌制一会，剩下的调味再在锅里进行。 茄子不用提前用油炸（除非你想保持颜色），多倒点油直接炒就可以。 跟着步骤来，保证你会得到一份好吃的下饭菜。
1.1. 材料很简单，茄子，肉末，辣椒，葱蒜，花椒一定要有。
2.2. 茄子切段。
3.3. 除茄子以外的食材全都处理好装进碗里，倒入大概2勺的大喜大原味烤肉酱。
4.4. 搅拌均匀，腌制15分钟。
5.5. 茄子吸油，油可以多倒点，下肉末等食材炒香，这里记得加两勺料酒。
6.6. 接着下茄子，翻炒几分钟。
7.7. 用盐糖，生抽老抽，蚝油调味，辣椒粉可加可不加。
8.8. 翻炒均匀后可适当加点清水咕嘟一会。
9.9. 熟了就直接装盘吧。
跟步骤走就好啦，不难！