清炒鳝丝是一道经典的上海本帮菜,一般年菜或宴客时会出现在餐桌上;就算现在有更多的海河湖鲜可供选择,但这道传统风味还是很吸引大家的
1.食材准备
2.生姜切细丝,香葱切葱花
3.碗中加入生抽、老抽、白砂糖、淀粉和适量清水调成芡汁备用
4.方太燃气灶小火3档热油,油热加入生姜丝煸香,倒入鳝丝煸炒(购买鳝鱼的时候可以让摊主师傅帮助处理)
5.下黄酒出香,倒入适量清水,加盖焖煮2分钟
6.转中火5档倒入芡汁快速翻炒,撒上香醋(撒上香醋的目的是去除鳝鱼的腥味)
7.盛出前撒上葱花、麻油、胡椒粉和盐炒匀即可
8.尽情品尝吧
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
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