啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。具有促进血循环、保护心脏、益气补虚等功效！具有促进血液循环 ，保护心脏，益气不住补虚，啤酒鸭含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、钙、锌、硒、铜、锰！ 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿！
1.整只白条鸭剁成小块
2.鸭块放在一个容器里，放入姜丝，料酒，面粉抓洗10分钟
3.温水洗净，再放入白醋泡半个小时，冲洗干净，这样能去掉腥味，然后控水备用
4.准备香辛料备用
5.准备啤酒一瓶
6.起锅倒油，煸炒鸭块，炒出油脂，然后加入所有香辛料，姜蒜，八角香叶，老抽生抽，冰糖，盐，翻炒调味上色
7.倒入一瓶啤酒，中小火炖30分钟
8.炖至时间到，大火收汤汁
9.盛出装盘，下饭下酒都很美味
鸭块不用焯水，用料酒腌制，白醋泡都能很好的去腥！