罗非鱼，背部没有细刺，不像鲫鱼，鳊鱼背部细刺多，吃起来太费劲。所以每次红烧，我都偏爱罗非鱼，再也不用担心吃鱼吐细刺啦！
1.罗非鱼，我这是买来让商家处理过鱼鳞鱼肚的，清洗干净。鱼背两面改刀
2.葱姜备好
3.沾上淀粉，煎至两面金黄。（不粘锅可以不用淀粉）
4.余油，爆香葱姜。（吃辣的宝宝可以放些辣椒哦）
5.转小火，放入煎好的罗非鱼，淋上料酒，生抽，老抽，盐少一点，倒入开水。大火煮开转中小火焖煮15分钟左右，加少许白糖，鸡精调味。
6.出锅。