1.先把配料切好
2.冻花甲肉直接加冷水解冻，多洗几遍，冷水下锅加料酒生姜焯水2分钟（时间久了口感没那么好），接着过冷水洗一下，控干水分。
3.锅里加入1小勺豆瓣酱，干辣椒小米辣生姜大蒜，少许葱段小火炒香。（豆瓣酱不要放多了，会咸）
4.接着倒入花甲肉翻炒几下，淋一勺料酒。
5.加入适量食盐，生抽耗油各1勺，翻炒一两分钟。
6.最后加入葱段就可以出锅啦。
7.非常好吃。
花甲肉是山姆买的，多清洗几遍。基本上没有什么泥沙。