红烧鱼是一道家宴菜，寓意着财源广进，吉祥如意，年年有余。 红烧鱼也是一道家常菜，鱼肉不但味道鲜美，而且营养价值很高。鱼的做法很多种，红烧是最家常的做法之一，也是最美味的。 今天这道红烧鱼，加入了味达美味极鲜、初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油，味道醇厚鲜美，颜色漂亮，给红烧鱼增分不少哟。
1.准备食材。
2.调红烧汁。碗中加入味达美味极鲜2勺，初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺，加入料酒，老抽，盐，白糖，陈醋调匀。
3.鲤鱼两面改刀。
4.改好刀的鱼拍满淀粉。
5.锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄。
6.放入放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
7.倒入红烧汁。
8.倒入热水。水没过鱼，不要马上扣盖。
9.开锅一分钟后盖上锅盖，转中火，烧15分钟。
10.捞出料渣，把鱼盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。
11.汤汁粘稠后浇到鱼身上。
12.成品图。
1.煎鱼时不要着急翻面，煎至一面金黄再翻面，不易破皮。 2.加入热水没过鱼即可，不要马上盖上锅盖，开锅一分钟之后再盖。