腊肉是自家腌的，五花肉我也偏爱肥一些的这样炒笋炒青蒜才会油润润格外下饭！ 《舌尖上的中国》说：'这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道'
1.腊肉切片，冬笋切片，腊肉要是我这样肥的多就不用水煮了，瘦肉就水煮一下，笋片下水煮水中加点儿白醋去除涩味儿。捞出备用
2.干辣椒切碎，青蒜切段备用 姜片葱花一点儿蒜末，调料汁：2勺生抽一稍蚝油一点儿糖提鲜（可不放）两勺水
3.起锅烧油油热放入辣椒葱姜蒜爆香
4.放入腊肉煸炒至腊肉呈透明色
5.倒入焯好水的笋片翻炒
6.大火翻炒
7.倒入碗汁
8.放入青蒜翻炒几下即可出锅
9.就没有什么比油润润的冬笋腊肉更下饭的了
笋片焯水放白醋可去除涩味