吃腻了大鱼大肉，来道清清爽爽的三蔬炒蛋，维c满满。
1.西芹摘去叶子，清洗干净。
2.斜刀切段，装入盘中。
3.胡萝卜切菱形块，大蒜切片，葱切段。
4.木耳提前泡发，摘洗干净。
5.锅烧开适量水，加少许盐和油，焯烫西芹45秒，捞出控水。
6.胡萝卜和你木耳也焯烫30秒，捞出控水。
7.另起锅加少许底油炒鸡蛋。鸡蛋两颗打散，倒入锅中，待鸡蛋液凝固，铲开成小块，盛入盘中。
8.在加少许底油，下入蒜片和葱段，煸炒出香味。
9.依次放入焯过水的西芹、胡萝卜和木耳，翻炒30秒。
10.加入盐调味。
11.加入生抽、鸡粉，翻炒均匀。
12.最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
13.一道美味清爽的三蔬炒鸡蛋就做好了。
14.成品图。
鸡蛋可以加点料酒去腥。 西芹，胡萝卜焯水，水中可以加点盐和食用油，可以保持颜色漂亮。