处暑了，北方这几天连续降雨，所谓一场秋雨一场寒，气温下降，炎热散去，秋天真的来了。初秋的第一道美味，宁愿少吃肉，也要多给家人吃这种高钾菜，润秋燥解秋乏，好吃又滋补，神清气爽身体健，应季而食平安度秋天。
1.新鲜的莲藕去皮洗净，切薄片，锅中加入适量的水，水开下入莲藕焯水，煮几分钟，基本煮熟，更容易清炒。
2.蒜台摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切片，焯过水的莲藕片中间切断。这几种食材搭配一起，颜色漂亮，是不是有了荷塘月色的感觉。
3.炒锅加入适量的金龙鱼橄榄调和油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜、蒜台翻炒，炒至胡萝卜变软蒜蒜台变绿。
4.加入莲藕翻炒均匀，少许加点水，促进快熟，口感更脆爽，颜色更漂亮。
5.收汁，加入适量的轻盐酱油调味，口味重的加点盐调味。
6.出锅装盘，清脆爽口，开胃下饭，好吃到停不下来。