家庭版本的，没有大厨做的好看。但我做的好吃就行！
1.一块新鲜的鸡胸肉，改刀切成丝（刀功不行，请忽略）。如果切不好，可以放至冷冻一小时。 放入料酒 生抽 耗油 鸡蛋清 淀粉，抓匀，腌制10分钟。
2.腌制的时候，我们可以调完酱汁:甜面酱2勺 生抽1勺 耗油1勺 白糖少许 加入清水即可。
3.准备点备菜。豆皮改刀摆放盘中，黄瓜和大葱切条备用。
4.起锅烧油，放入腌制的鸡肉，快速打散，鸡胸肉变白色，可以盛出备用。
5.另起锅熬制酱汁粘稠，下入鸡丝肉。翻炒几下。
6.出锅装盘。
鸡肉切不好，放入冰箱冷冻1小时，会容易些。熬酱汁不要时间久，会发苦！ 配菜因人而定，喜欢吃什么就放。