酥脆鲜香茴香锅贴

－ 准备食材 －

• 肉馅 300克
• 茴香 100克
• 饺子皮 250克

－ 步骤 －

• 1.食材准备 肉馅300克 茴香100克 饺子皮150克 （这里我是买的现成的菠菜味南瓜味饺子皮）

• 2.步骤 ⚪️肉馅调味：加入盐、酱油、蚝油、鸡粉、十三香粉、姜末葱花、香油 ⚪️茴香调味：洗好切碎的茴香提前控干水分，先用油搅拌锁住水分，再用少许盐 1️⃣茴香拌肉馅，再打入一个鸡蛋，顺时针搅拌待用 2️⃣把肉馅放到饺子皮中间整理一下，两边稍稍沾点水，然后用手捏起来就完成了

• 3.形状很漂亮

• 4.3️⃣平底锅小火，先把底部煎微微发黄

• 5.4️⃣最关键的一步，面水调和：一勺面粉，三分之一勺淀粉、5克油、200毫升水

• 6.5️⃣倒入刚刚调好的面水盖上盖子，三四分钟左右

• 7.6️⃣水份收干就完成了

• 8.底部焦香酥脆，里面的又非常的鲜嫩

• 9.散发着姜末激发茴香散的香气，一口一个太满足了