红烧鲅鱼这样做，香味浓郁，劲道入味，孩子能多吃一碗饭！ 鲅（bà）鱼也就是我们常说的马鲛（jiāo），是一种常见的海鱼。关于鲅鱼的鲜美有许多说法，例如'山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳'说的就是山中野味鹧鸪獐和海里的马鲛、白鲳都是上等的鲜美。还有'一鯃二红鯋，三鲳四马鲛'就是说海味好吃排行榜中，鲅鱼排得上第四。 在众多的鱼类中，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。 鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
1.准备好鲅鱼，洗净待用。
2.将鲅鱼切块儿放入盆中。
3.取碗制作腌制调料，放入盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
4.将腌制调料倒入鱼块中，拌匀腌制半小时。
5.准备好葱姜蒜、香菜。
6.配菜切好待用。
7.准备一些面粉，将鱼块裹上面。
8.锅中倒入油，将裹好面的鱼块放入锅中煎至。
9.两面煎至焦黄，盛入盘中。
10.锅中倒入油，加热至五成热，煸香花椒。
11.放入葱姜蒜爆香。
12.加入耗油、生抽、酱油、米醋、盐，搅拌均匀。
13.加入500ml水。
14.放入鱼块，中火炖煮10分钟。
15.鱼块翻面，继续炖煮10分钟。
16.出锅前撒上香菜、葱末，入味即可出锅了。
17.一盘鲜香的红烧鲅鱼就上桌了！
18.很下饭哟！