疫情期间要增强免疫力，牛尾骨是不错的选择，搭配各种食材做些牛尾汤给家人喝，补锌提高免疫力，一小份牛尾骨就能满足人体一天的锌含量，补锌不仅能让人充满智慧，还能提高免疫力，孩子更聪明，老人更健康！ 牛尾骨中加了番茄，酸爽开胃，汤汁浓郁，保你一碗饭都不够！
1.先把牛尾骨放在清水中浸泡半小时，泡掉血腥和表面杂质，冲洗干净后重新放清水，加入葱、姜片、料酒；
2.大火煮开后，捞出牛尾骨；
3.将牛尾骨冲洗干净后备用；
4.土豆去皮后和胡萝卜一起切成滚刀块，番茄切块备用；
5.热锅中倒入油，放入蒜片、姜片、八角、香叶，煸香，倒入牛尾骨继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至牛尾骨上色，倒入一半的番茄煸炒，加入冰糖和适量的水，盖上锅盖，大火煮开后换小火继续炖至肉酥，(大约两小时左右)
6.这时我们加入土豆、胡萝卜块和剩下的番茄翻炒，盖上锅盖继续炖十几分钟后大火收汁即可。
7.上桌前撒上葱花，趁热开动吧！