不太会挑选鸡，就随便在盒马买了只收拾好的小鸡，感觉小鸡一定会更嫩些~这里用到的鲍鱼也不大，所以这是一道 小鲍鱼焗小鸡儿~
1.收拾好的小鸡，剁成块。
2.鲍鱼刷净，刷掉黑膜。
3.去壳去内脏，切两半。
4.鲍鱼和鸡块中加入酱油，生抽，照烧酱，料酒，盐，白胡椒粉。
5.抓匀腌制30分钟到1小时。
6.取一口大小合适的砂锅，加入一大勺金龙鱼橄榄调和油烧热。
7.加入葱段，大蒜粒，姜片，洋葱爆香。
8.倒入腌制的鸡和鲍鱼，不加水，盖盖焗10分钟。
9.淋白酒烧出香味儿，翻动一下食材，再焗五分钟左右。
10.焗的过程可以准备点小菜~
11.焗好后撒葱丝~
12.开吃~
焗鸡不用加水，焗的过程中食材会有水分析出~