这道菜是从小妈妈就做给我吃的，现在我又做了给孩子吃，应该算是民间的小偏方吧，给孩子长个补身体用的，不能天天吃，一周或是两周才吃一次。 这次收到圣迪乐的试吃鲜蛋很意外，更让我意外的是蛋的品质很好，不管煎炸煮都很香，比一些土鸡蛋更有小时候吃到的蛋的本味。
1.瘦肉和公鸡腰子用清水洗净，分别剁碎放入碗中，调入小许盐，香油，白胡椒粉，白砂糖，白胡椒粉和白砂糖主要用来去腥和提鲜，只要洒一点点就行了。把调好味的瘦肉和公鸡腰子搅拌到一起，上面盖一个鸡蛋，放上桂圆肉，碗上翻扣一个碟子，入蒸锅蒸二十五分钟，出锅即可，鲜香咸带一点点桂圆的甜，小孩子都很喜欢吃。
2.这个菜又算是个菜又算是个午睡起来后的小点，是给孩子长个儿和脾胃虚弱补气血的偏方，我们小时候就这么吃，一辈辈流传到现在，妈妈又做给我的孩子吃，也写进了我私房菜谱中，以后，我还会做给我孩子的孩子吃。