解锁这道，离开武汉十几年一直想念的粉蒸肉，一直是遥遥无期的日程，因为觉得一定做不出家里的味道。没想到第一次尝试就非常成功，是可以在妈妈面前炫耀的程度。大概是太有动力了吧。
1.食材洗净，芋头去皮。
2.肉切片，肉片一定要肥瘦在一起；姜切片；蒜切成泥；芋头切块（我切完泡在冷水里了，防氧化，可以等后续肉腌制好再切）
3.豆瓣酱、腐乳、姜蒜、生抽、白酒、蚝油、十三香，刚到肉里，用手搅拌均匀。
4.拌匀后，放冰箱冷藏30-60min。
5.从冰箱拿出来，碗里下层放芋头、上面放肉，每一面都均匀铺上蒸肉粉。蒸锅里放水，架上乘粉蒸肉的碗，等水烧开，盖上锅盖，小火蒸70分钟。
6.起锅，撒上适量葱花。粉蒸肉软烂醇香，超级下饭～