今天撸黑糖小月饼，分了一半黑糖饼皮做了8个65克的月饼。浓浓的枣泥加上手剥核桃绝绝子。
1.两种糖浆花生油枧水倒入碗里，搅拌均匀。
2.加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手合成团。
3.和好的面团不沾手，取一面团按压边缘没有裂纹面团软加粉干了加油（不管什么方子都要灵活，面粉吸水吸油性不同关键还要自己调节）
4.200克枣泥加入40克核桃仁揉匀（6个月饼的馅，另两个包的豆沙）
5.25克的皮40克的馅搓圆（垫上铺保鲜膜防沾）
6.饼皮压扁放入枣泥核桃馅包好。
7.轻轻薄薄的裹上一层玉米淀粉揉匀（两种对比下）
8.用模具垂直按压脱模。
9.有间隔的摆入烤盘（入炉前喷点水）烤箱180度提前预热，中层烤18-20分钟没刷蛋液一直烤到出炉（中途可倒下盘受热均匀）
10.另外200克面团做了20个黑糖小月饼。
11.小月饼烤了15分钟（饼皮一定要烤熟）
12.刚烤好的月饼是软的，晾凉会变硬干巴巴的也不好看（回油后就好看了）
13.红枣果泥+手剥核桃绝绝子。
月饼一定要烤熟，看上色不要看时间。